水分對月餅的影響：
月餅餡料現在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規(guī)模的工藝生產。目前月餅餡料現行的國家標GB/T 21270-2007食品餡料標準;GB/T 21270-2007食品餡料標準于2007年12月4日由中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合發(fā)布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原中華人民共和國國家經濟貿易委員會2002-12-28發(fā)布2003-04-01實施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標準。每一個可以在中國國內銷售的月餅餡料生產企業(yè)，都需要經過國家食品藥品監(jiān)督局的生產許可驗收，在通過生產許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產許可證后，才可生產銷售月餅餡料。
棗泥餡料水分儀工作步驟：
1、打開設備包裝箱，取出設備；
2、把設備安放在平穩(wěn)的操作臺面上；
3、安放設備的配件；
4、連接電源，啟動開機模式；
5、開機預熱之后，直接用準備好的樣品安按照說明書的操作一步一步實施；
6、進行樣品分析，設備會自動提醒，選配打印機可以直接進行數據打印機
棗泥餡料水分儀技術指標：
1、稱重范圍：0.01g-150.00g；
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、測試空間：特殊樣品可定制為3cm
4、外觀知識產權證書：《201530405953.1水分測定儀儀》
5、操作模式：LCD液晶觸摸屏
6、水分值分辨率：0.01%
7、樣品讀數：0.01g/JK稱重系統(tǒng)
8、樣品質量：0.01g-150.00g
9、加熱溫度范圍；室溫-220℃
10、實用新型知識產權證書：《一種工業(yè)產品的水分檢測設備》
11、樣品盤：標準
12、加熱源：特質鹵素加熱器
13、水分含量精確至：0.01%
14、顯示：LCD液晶觸摸屏
15、測試模式：自動/定時
16、顯示參數：15種
17、通訊接口（選配）：RS232（打印）
18、外型尺寸：380×205×325(mm)
19、電源：220V/50Hz±1Hz
20、凈重：4.5Kg
21、更多資質文件：通過ISO 9001:2015質量管理體系認證
通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證
國家實用新型證書《一種工業(yè)產品的水分檢測設備》
國家實用新型證書 《實用新型知識產權 一種新型快速固含量測定》
國家實用新型證書《一種新型農業(yè)類產品水分檢測儀》等十幾項知識產權證書
